Pertama kali saya membiarkan anak kami yang berusia enam tahun memecahkan telur, butuh empat percobaan, dua di antaranya berakhir di lantai, dan yang ketiga mendarat sebagian besar di mangkuk dengan cukup banyak cangkang ikut serta. Saya ingat berdiri di sana memutuskan, saat itu juga, apakah harus mengambil alih atau membiarkan cangkangnya tetap ada di dalam omelet.
Saya biarkan cangkangnya tetap ada. Kami memungutnya bersama di meja, tertawa bersama soal itu, dan momen kecil yang sedikit menjengkelkan itu berbuat lebih banyak untuk keinginannya memasak lagi daripada telur sempurna mana pun.
Memasak bersama anak adalah salah satu dari sedikit tugas rumah yang juga, jelas, sebuah kesenangan, yang membuatnya jenis pekerjaan yang aneh: sesuatu yang benar-benar akan diminta anak untuk dilakukan lagi, jika beberapa kali pertama berjalan baik daripada sempurna. Berikut yang cenderung berjalan baik, per usia, dan yang masih benar-benar butuh orang dewasa.
Mengapa memasak bukan satu tugas rumah, melainkan beberapa
“Bantu masak makan malam” menyembunyikan setumpuk keterampilan berbeda: mengikuti urutan, menggunakan pisau dengan aman, menilai kapan sesuatu sudah matang, dan, bagian yang selalu dilupakan setiap panduan, membersihkan setelahnya. Anak bisa sangat mahir di satu keterampilan ini dan payah di yang lain, di usia yang sama, di dapur yang sama.
Hasil praktisnya adalah memasak bersama anak bekerja paling baik jika dipecah menjadi pekerjaan kecil yang diberi nama daripada diserahkan sebagai satu tugas samar. “Bantu aku masak” adalah lima pekerjaan dalam satu mantel panjang. “Aduk ini sampai aku bilang berhenti” adalah satu pekerjaan yang benar-benar bisa dipegang anak empat tahun.
Memasak bersama anak sesuai usia
Dua sampai empat tahun: tangan, bukan panas
Di usia ini intinya adalah tekstur dan partisipasi, bukan hasilnya. Mencuci sayuran dalam mangkuk air, merobek selada, mengaduk sesuatu yang dingin atau hangat kuku, menekan cetakan kue ke adonan. Tidak ada yang dekat kompor, tidak ada yang tajam.
Harapkan kekacauan yang jauh melebihi bantuannya. Itu memang kesepakatan di usia ini, dan sepadan: anak dua tahun yang berdiri di bangku dan mengaduk sesuatu sedang belajar bahwa dapur adalah tempat mereka juga berada, jauh sebelum mereka bisa memasak apa pun yang sungguhan.
Lima sampai tujuh tahun: mengukur dan merakit sederhana
Ini usia “bisa aku kerjakan bagian berikutnya”. Cangkir ukur, memecahkan telur (dengan cangkangnya dulu), mencampur, mengoles, menggilas adonan, menata sandwich atau pizza berlapis. Pisau mentega untuk yang lembut seperti pisang atau keju biasanya cukup dengan pengawasan dekat.
Beri satu pekerjaan sekaligus dan namai dengan jelas, aturan yang sama yang bekerja untuk tugas rumah pada umumnya: “pecahkan tiga telur ini ke mangkuk” jauh lebih mengena daripada “bantu aku buat kue”, yang bagi anak enam tahun adalah tembok kebisingan daripada instruksi. Untuk lebih lanjut soal menyesuaikan ukuran tugas dengan usia, panduan tugas rumah sesuai usia membahas prinsip yang sama di luar dapur.
Delapan sampai sepuluh tahun: alat sungguhan, pengawasan dekat
Kebanyakan anak seusia ini bisa mengelola pisau meja pada makanan lembut, memakai pengupas, memecahkan telur dengan bersih sebagian besar waktu, dan mengikuti resep tertulis pendek dengan gambar atau langkah bernomor. Ini juga usia untuk mulai memperkenalkan kompor dan oven sungguhan, selalu dengan orang dewasa tepat di sana: mengaduk panci pada api kecil, mengawasi roti panggang, memeriksa sesuatu di oven lewat kaca daripada membuka pintunya sendirian.
Jangan serahkan panas dan tinggalkan ruangan. Aturan yang berlaku di rumah kami sederhana: jika itu panas atau tajam, orang dewasa berada dalam jangkauan tangan, titik, berapa pun usia anaknya.
Sebelas tahun ke atas: satu masakan sungguhan, dari awal sampai akhir
Menjelang usia sebelas, banyak anak bisa memasak satu masakan penuh yang benar-benar sederhana sebagian besar sendiri, dengan orang dewasa di dekatnya bukan mengawasi ketat: pasta dengan saus botolan atau sederhana, telur orak-arik, tumisan dengan sayuran yang sudah dipotong, satu loyang sayuran panggang. Ini juga usia untuk mengajarkan keterampilan pisau dengan benar daripada menghindari pisau sama sekali, pegangan yang benar, tangan cakar, talenan yang tidak licin, diajarkan dengan sengaja bukan dipelajari secara kebetulan.
Membiarkan anak yang lebih besar memiliki satu masakan penuh seminggu, dari awal sampai akhir termasuk mencuci piring, mengajarkan lebih banyak soal perencanaan dan menyelesaikan sampai akhir daripada hampir semua tugas rumah tunggal lainnya, karena tidak seperti kebanyakan tugas rumah, ini punya hasil yang terlihat, bisa dimakan, dan segera dinilai.
Keamanan tanpa membuatnya menakutkan
Keamanan dapur bekerja paling baik sebagai sejumlah kecil aturan tegas yang dinyatakan dengan jelas, daripada komentar peringatan yang terus-menerus dan akhirnya diabaikan anak, masalah yang sama yang melemahkan kebanyakan pengingat yang diulang.
Daftar singkat dan jujur, dikatakan dengan tenang dan dengan cara yang sama setiap kali, cenderung lebih melekat daripada daftar lebih panjang yang dikatakan dengan cemas:
- Minta izin sebelum menyentuh kompor, oven, atau ketel, selalu, di usia berapa pun.
- Pegangan menghadap ke dalam, sehingga tidak ada yang tersangkut panci saat lewat.
- Panci panas diletakkan dulu sebelum apa pun terjadi selanjutnya, tidak membawa sambil bicara.
- Kekacauan daging mentah dan telur berarti cuci tangan dan lap permukaan sebelum menyentuh apa pun lagi.
- Pisau diserahkan, tidak pernah dilempar atau digeser di atas meja.
Katakan ini dengan cara yang sama setiap kali daripada membuat peringatan baru setiap kali sesuatu hampir salah. Konsistensi yang membuat sebuah aturan terasa seperti aturan daripada suasana hati.
Satu resep seminggu mengalahkan proyek akhir pekan besar
Godaannya adalah proyek panggang Sabtu yang ambisius dan berakhir dengan tepung di langit-langit dan semua orang kelelahan. Itu menyenangkan sesekali, tapi bukan yang membangun anak yang benar-benar bisa memasak.
Yang membangun itu adalah satu resep kecil yang bisa diulang seminggu sekali, cukup sederhana sehingga anak akhirnya bisa mengerjakan sebagian besar tanpa instruksi: telur orak-arik, saus pasta dasar, pancake. Pengulangan yang mengubah “aku pernah membantu membuat ini” menjadi “aku bisa membuat ini”, dan yang kedua itulah tujuan sebenarnya.
Memilih malam yang sama setiap minggu, daripada kapan pun ada waktu, juga mengubah memasak menjadi rutinitas yang dinantikan anak daripada kejutan yang bergantung pada suasana hati atau kalender Anda. Artikel kami tentang membangun kebiasaan membahas mengapa slot waktu yang sama, minggu demi minggu, berbuat lebih banyak daripada niat baik saja.
Membersihkan adalah bagian dari memasak, bukan pikiran belakangan
Ini bagian yang dilewatkan setiap artikel memasak-bersama-anak, dan bagian yang benar-benar menentukan apakah memasak bersama bertahan lebih dari beberapa minggu pertama. Jika membersihkan selalu dilakukan orang tua diam-diam setelah anak pergi bermain, memasak bersama, dari sudut pandang anak, jadi bagian menyenangkan diikuti tugas rumah orang lain.
Lipat pembersihan ke dalam pekerjaannya sendiri, bukan sebagai hukuman yang ditambahkan di akhir tapi sebagai langkah terakhir yang diberi nama, sama seperti langkah terakhir dari tugas rumah mana pun adalah menamai seperti apa “selesai” itu. “Kita belum selesai sampai mangkuknya di wastafel dan mejanya dilap” dikatakan dengan tenang, setiap kali, sejak percobaan pertama, membuat anak belajar memasak dan membersihkan sebagai satu kegiatan bukan dua, yang satu miliknya dan yang satu milik Anda.
Pertanyaan dari orang tua
Di usia berapa anak bisa mulai memasak dengan alat yang benar-benar sesuai?
Kebanyakan anak bisa mengelola pisau mentega pada makanan lembut sejak usia lima atau enam tahun, dan pisau meja sungguhan dengan pengawasan sejak usia delapan sampai sepuluh. Pekerjaan kompor dan oven sebaiknya selalu dilakukan dengan orang dewasa dalam jangkauan tangan, berapa pun usianya, karena penilaian soal panas berkembang jauh lebih lambat daripada keterampilan tangan.
Bagaimana cara membuat anak tetap tertarik memasak alih-alih kehilangan minat setelah beberapa kali coba?
Ulangi satu atau dua resep sederhana yang sama setiap minggu daripada selalu mencoba yang baru dan sulit. Anak yang akhirnya bisa membuat pancake tanpa bantuan merasa bangga dengan cara yang jarang dihasilkan lasagna sekali coba yang sangat dibantu, dan kebanggaan itulah yang membuat mereka terus kembali.
Amankah membiarkan anak kecil dekat kompor sama sekali?
Dekat, dengan orang dewasa tepat di sana, ya, untuk mengawasi dan tugas sederhana seperti mengaduk pada api kecil. Benar-benar mengoperasikan kompor tanpa pengawasan tidak cocok untuk anak kecil, dan aturan paling jelas adalah yang paling sederhana: orang dewasa berada dalam jangkauan tangan setiap kali ada panas atau pisau, berapa pun usianya.
Bagaimana cara mencegah memasak bersama selalu berakhir dengan kekacauan besar?
Sebagian kekacauan adalah biaya melakukan ini sama sekali, terutama dengan anak yang lebih kecil, dan mengecil secara alami seiring keterampilan bertambah. Yang menjaganya tetap terkendali adalah menjadikan pembersihan bagian dari resep bukan pikiran belakangan, sehingga anak belajar sejak percobaan pertama bahwa memasak termasuk menyimpan barang.
Di mana posisi Pluck
Memasak adalah salah satu tugas rumah yang benar-benar tidak butuh permainan tambahan di atasnya, karena hadiahnya adalah makan malam dan kebanggaan anak sendiri terhadapnya. Yang bisa dibantu Pluck adalah separuh yang lebih diam dan kurang seru: mengingatkan anak bahwa Selasa adalah malam pasta, atau bahwa mencuci piring adalah langkah terakhir sebelum pekerjaan itu dihitung selesai, di peta mereka sendiri bukan dari mulut orang tua untuk ketiga kalinya. Aplikasi ini tidak akan mengajari anak memasak. Aplikasi ini akan menjaga rutinitasnya tetap stabil sehingga Anda benar-benar bisa menghabiskan waktu itu memasak bersama, bukan mengingatkan.